Analisi Sensoriale - un'esperienza Pratica per i nostri Studenti del Tecnico Agrario!

Valutazione della Qualità delle Uve: Parametri Chimico-Fisici e Analisi Sensoriale - un'esperienza Pratica per i nostri Studenti del Tecnico Agrario!

Gli studenti della classe quinta, indirizzo Viticoltura ed Enologia, hanno preso parte a un'esperienza formativa completa, guidati dai docenti del nostro istituto.

🔬 Analisi della Maturità Tecnologica e Valutazione Sensoriale : con l'obiettivo di valutare la qualità delle uve, gli studenti hanno eseguito le analisi chimico-fisiche di base e si sono avvicinati ai principi dell'analisi sensoriale, esplorando attentamente le caratteristiche di buccia, polpa e vinaccioli.

🍇 Vinificazione in Rosso : la seconda fase dell'attività ha visto gli studenti impegnati nel processo di vinificazione, partecipando a diraspatura e pigiatura delle uve. Hanno inoltre eseguito interventi pratici come l'aggiunta di solfiti e lieviti selezionati, simulando così le principali tecniche enologiche.

Questa esperienza ha unito analisi scientifica e pratica sensoriale, offrendo ai nostri futuri enologi competenze fondamentali per entrare nel settore con una preparazione approfondita e professionale!